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和歌山みなべの土と太陽が生んだブランド・南高梅


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★ 梅肉エキス入荷しました ★

先日放送された「王様のブランチ」をご視聴いただき、誠にありがとうございました。
「梅肉エキス」を入荷致しました。店頭でのお買い求めができますので、ぜひお立ち寄りください。

HPに「梅肉エキス」は掲載しておりませんが、左バーの「お問い合わせ」のメールアドレスにてご注文を承っております。住所、氏名、個数、お支払方法を明記ください。送料、お支払方法は「ご注文の仕方」をご覧ください。 
「梅肉エキス」55gビン入り¥1,800(税抜き)チューブ入り40g¥1,200(税抜き)

また、他の商品と一緒にご購入の場合は注文の備考欄にその旨お書き添えください。追って、お品代金等のお知らせをいたします。


店主敬白


「味覚庵」の梅干は、日頃の感謝を伝える贈り物にも最適!味のお好みにあわせて、ハチミツ漬けやしそ漬け、昆布梅など、自信のラインナップからお選びいただけます。


「梅干がからだにいい」という話はよく耳にしますが、いったいどんな根拠があるのでしょうか?


和歌山に数ある梅干メーカーの中でも珍しい自家農園。
これに加えて、契約農家から原料の梅を調達する数少ないメーカーです。


お茶漬けやおにぎり、雑炊だけが梅干メニューではありません。ここでは和え物、煮物や梅ソースの 作り方などを厳選してご紹介します。梅干メニューで、いつもの食卓にしゃれた一品を加えてみませんか?


和歌山県みなべの土壌は、梅の生長に必要な炭酸カルシウムを豊富にふくんでおり、梅どころとして古くより知られていました。しかし、梅の品質は農家によってさまざまで、梅干の出来もメーカーによって差があるのが現実。こうした状況を見た「味覚庵」の先代は、特に優良な農家を選び、高品質の梅を高値で仕入れる組織を立ち上げました。その結果、農家は競って「味覚庵」に質のいい梅を供給するようになり、一方で質の落ちた農家は組織から外され、ますます「味覚庵」に美味しい梅が集まるようになったのです。また、梅干にはA級、B級、C級、皮破れという4つの等級がありますが、「味覚庵」が市販品として出荷しているのはA級のみ。このように、先代の品質に対するこだわりと心意気は、現在も「味覚庵」の梅干の中に生き続けています。


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