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今夜のおかずがこれで解決!簡単梅干メニュー


和歌山みなべの土と太陽が生んだブランド・南高梅


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お客様各位

平素はご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

6月24日 テレビ東京「アド街ック天国」にて当店が紹介されました。

「お塩だけでできた梅干しを探していた」「こんな近くにあったんだ」「焼印をお願いしたい」など、大変多くの反響を頂きました。

そんな中、お得意様より「6月22日にテレビ東京の「和風総本家」に味覚庵さんの梅干しを使っているフランスのシェフが紹介されていたよ」というご連絡を頂きました。シェフが使っていた梅干しは「紀の和み」という品名で当店がフランスに輸出している「蜂蜜梅」でした。今更ながらテレビの影響力のすごさに従業員一同驚いております。

放送の翌日、足元の悪い中ご来店下さったお客様、ネットにてご注文下さったお客様、誠にありがとうございます。少人数ではありますが、皆様のお声に少しでもお応えできるよう頑張ってまいります。今後とも、ご贔屓ほど、よろしくお願いいたします。

店主敬白


「味覚庵」の梅干は、日頃の感謝を伝える贈り物にも最適!味のお好みにあわせて、ハチミツ漬けやしそ漬け、昆布梅など、自信のラインナップからお選びいただけます。


「梅干がからだにいい」という話はよく耳にしますが、いったいどんな根拠があるのでしょうか?


和歌山に数ある梅干メーカーの中でも珍しい自家農園。
これに加えて、契約農家から原料の梅を調達する数少ないメーカーです。


お茶漬けやおにぎり、雑炊だけが梅干メニューではありません。ここでは和え物、煮物や梅ソースの 作り方などを厳選してご紹介します。梅干メニューで、いつもの食卓にしゃれた一品を加えてみませんか?


和歌山県みなべの土壌は、梅の生長に必要な炭酸カルシウムを豊富にふくんでおり、梅どころとして古くより知られていました。しかし、梅の品質は農家によってさまざまで、梅干の出来もメーカーによって差があるのが現実。こうした状況を見た「味覚庵」の先代は、特に優良な農家を選び、高品質の梅を高値で仕入れる組織を立ち上げました。その結果、農家は競って「味覚庵」に質のいい梅を供給するようになり、一方で質の落ちた農家は組織から外され、ますます「味覚庵」に美味しい梅が集まるようになったのです。また、梅干にはA級、B級、C級、皮破れという4つの等級がありますが、「味覚庵」が市販品として出荷しているのはA級のみ。このように、先代の品質に対するこだわりと心意気は、現在も「味覚庵」の梅干の中に生き続けています。


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