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今夜のおかずがこれで解決!簡単梅干メニュー


和歌山みなべの土と太陽が生んだブランド・南高梅


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味覚庵 イベントのお知らせ

日頃ご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

和歌山の南高梅を中心に各種梅製品を取り扱う
「味覚庵」は新宿区中井にお店があります。
その中井にて2/23(金)から25(日)まで
「染の小道」というイベントが行われます。

趣向を凝らした染ののれんが中井の軒先を飾り、
妙正寺川には色とりどりの反物がはためくこのイベントも
今年で10周年!

当日は梅干しの特売を行いますので、ぜひお出かけくださいませ。
ご来店お待ちいたしております。

店主敬白

「染の小道」公式HP
http://www.somenokomichi.com/tag/2018
facebook
https://www.facebook.com/somenokomichi/


「味覚庵」の梅干は、日頃の感謝を伝える贈り物にも最適!味のお好みにあわせて、ハチミツ漬けやしそ漬け、昆布梅など、自信のラインナップからお選びいただけます。


「梅干がからだにいい」という話はよく耳にしますが、いったいどんな根拠があるのでしょうか?


和歌山に数ある梅干メーカーの中でも珍しい自家農園。
これに加えて、契約農家から原料の梅を調達する数少ないメーカーです。


お茶漬けやおにぎり、雑炊だけが梅干メニューではありません。ここでは和え物、煮物や梅ソースの 作り方などを厳選してご紹介します。梅干メニューで、いつもの食卓にしゃれた一品を加えてみませんか?


和歌山県みなべの土壌は、梅の生長に必要な炭酸カルシウムを豊富にふくんでおり、梅どころとして古くより知られていました。しかし、梅の品質は農家によってさまざまで、梅干の出来もメーカーによって差があるのが現実。こうした状況を見た「味覚庵」の先代は、特に優良な農家を選び、高品質の梅を高値で仕入れる組織を立ち上げました。その結果、農家は競って「味覚庵」に質のいい梅を供給するようになり、一方で質の落ちた農家は組織から外され、ますます「味覚庵」に美味しい梅が集まるようになったのです。また、梅干にはA級、B級、C級、皮破れという4つの等級がありますが、「味覚庵」が市販品として出荷しているのはA級のみ。このように、先代の品質に対するこだわりと心意気は、現在も「味覚庵」の梅干の中に生き続けています。


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